Как приготовить настоящий кофе по-турецки

Как приготовить настоящий кофе по-турецки

Самый вкусный и ароматный кофе приготавливается классическим способом, в джезве. В разных уголках мира этот способ называют по-разному: кофе по-арабски, кофе по-гречески, кофе по-восточному, но чаще всего кофе по-турецки.

Приготовить вкусный кофе таким способом очень несложно, нужно только знать определённые нюансы и соблюдать технологию.

Инструкция

Что вам понадобится:

• кофе свежемолотый
• джезва
• очищенная вода
• сахар
• электроплитка

1 шаг

Возьмите качественный, свежий кофе, молотый самым тонким помолом. Насыпьте молотый кофе в турку, рассчитанную на приготовление двух чашек, из расчёта две чайные ложки на одну чашку (всего четыре полные ложки кофе).

2 шаг

Если вы любите сладкий кофе, добавьте 1-2 чайные ложки сахара, если предпочитаете несладкий кофе пропустите этот шаг.

3 шаг

Налейте в джезву горячей очищенной воды почти доверху, не доходя до верхнего края примерно 6-7 мм

4 шаг

Тщательно размешайте, чтобы удалить пузырьки воздуха и поставьте на электроплитку, включённую приблизительно на две третьи мощности

5 шаг

Нагревайте ваш кофе до тех пор, пока не начнёт образовываться пенка. Как только уровень её достигнет края джезвы, немедленно снимите кофе с плиты и отставьте на несколько минут.

6 шаг

После остывания и осадка пены повторите нагревание до тех пор, пока пена снова не достигнет края джезвы.

7 шаг

Разлейте по чашкам половину содержимого, остальное осторожно взболтайте круговыми движениями и также разлейте по чашкам.

Советы и предупреждения:

• Если кофе недостаточно мелко помолот, образующийся жмых не позволит вам получить пенку
• Если пена образуется быстро и содержит крупные пузыри воздуха, значит вы перегреваете кофе; уменьшите интенсивность нагрева
• В кофе можно добавлять в качестве специй молотую корицу, кордомон, перец и другие пряности