Как приготовить изысканный сливочный десерт?
Часто перед хозяйкой встает вопрос: что подать на десерт? Торты надоели, пироги приелись. Хотите удивить гостей? Спросите меня: [А как?!k
Инструкция
Что вам понадобится:
- сметана 30% - 400 г
- сливки 22% - 200 мл
- молоко - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- крем-чиз (Rama Creme Bonjour, Альметте сливочный)- 150-200 гр
- желатин - 30 г
- какао-порошок без сахара
- вишневый сок
1 шаг
Желатин залить холодным молоком и отставить для набухания.
2 шаг
Сметану, крем-чиз, сливки и сахар взбить миксером до получения густой, однородной массы.
3 шаг
Разбухший в молоке желатин подогреть на маленьком огне, постоянно помешивая, но не доводить до кипения!
Когда комочки желатина полностью растворятся, вылить в ёмкость со сливочной массой и хорошенько перемешать миксером.
4 шаг
Полученную массу разделить на 3 части: одну оставить без изменений, во вторую добавить немного вишневого сока и перемешать, в третью насыпать какао без сахара и перемешать.
5 шаг
Подготовить форму, в которой будет застывать десерт: силиконовую сбрызнуть холодной водой с каплей растительного масла без запаха, обычную смазать тонким слоем дезодорированного растительного масла.
6 шаг
В центр формы налить 3 ст.ложки белой массы, потом прямо в середину этой лужицы 3 ст. ложки розовой массы, потом 3 ст.ложки коричневой массы. Повторять, пока не кончится исходный продукт.
7 шаг
Форму с десертом поставить на ночь в холодильник. Утром осторожно перевернуть на блюдо, украсить какао. Либо, приложив немного усилий, выложить полученное суфле так, чтобы верхняя часть десерта осталась сверху, а не на дне блюда там очень красивый узор получается.
Советы и предупреждения:
- Если сливочная масса не желает отделяться от формы и эстетично укладываться на тарелку, ей можно помочь, опустив дно формы на пару секунд в горячую воду или обтерев горячим полотенцем.
- Резать на порционные куски лучше всего острым ножом, смоченным в горячей воде.
Как приготовить изысканный сливочный десерт?
