Вегетарианство: сделайте свой выбор!
«Есть нужно уметь, а представьте себе - большинство людей вовсе есть не умеют. Нужно не только знать, что, но когда и как…»
М.Булгаков
Вы задумывались о своем рационе питания? А что вы знаете про вегетарианство? На прилавках магазинов сейчас можно увидеть множество самых разнообразных фруктов и овощей. Их красота и многоцветие радует глаз, здесь каждый может выбрать все, что нужно, на самый изысканный вкус.
Когда же мы заходим в мясной отдел рынка или магазина мы видим разделанные туши, распиленные кости и суставы, внутренние органы, кровь - согласитесь, это зрелище не доставляет радости.
Этот разительный контраст наводит на мысль: не пора ли человеку перейти к соответствующей его строению и врожденным инстинктам, диете.
В природе, жизнь любого живого существа свята и если мы кого-то неоправданно убиваем в угоду своему аппетиту, то это не что иное, как нарушение законов природы. И животные и растения выбирают себе пищу, руководствуясь только своим инстинктом, но цивилизованный человек, обладающий развитым сознанием, должен выбирать себе пищу, руководствуясь
высшими соображениями. Исходя из всего выше сказанного, можно предположить, что вегетарианство - это диета нашего будущего.
Нехватка воды на земле, использование человеком «химии» при выращивании животных и их убийство, экологическая обстановка и изменение здоровья людей говорит о необходимости пересмотреть наше отношение к тому, что мы едим.
Растительная пища приводит в норму все функции организма, способствует правильному функционированию нервной системы, очищает наше тело от шлаков, поэтому мы все чаще слышим об улучшении здоровья тех, кто перешел на вегетарианство.
Основные положения вегетарианства:
1. это не просто система питания, это философское учение, имеющее нравственную основу;
2. основной лозунг «я никого не ем» то есть отказ от продуктов питания животного происхождения, связанных с убийством животных;
3. убеждение в том, что человеческий организм больше приспособлен для потребления растительной пищи:
- человеческая слюна выделяется обильно для расщепления крахмала, а не для смачивания пищи, как у животных;
- система зубов не устроена для разрывания мяса;
- длина кишечника у человека намного длиннее, чем у животного;
- женское молоко содержит много молочного сахара в отличие от животного.
Полезно ли вегетарианство? Вот, что говорят об этом ученые. Существует два вида вегетарианства:
- старое вегетарианство или ортодоксальное, когда человек отказывается даже от молока и молочных продуктов, а так же меда, что влечет за собой дефицит цинка, железа, кальция, некоторых витаминов и кислот.
Такая система не подходит для длительного питания. Она может применяться на короткое время, например для излечения определенных заболеваний, и то только после того, как больной получит рекомендации врача;
- молодое вегетарианство или оволактовегетарианство, когда человек наряду с растительной пищей, получает большинство ценных веществ с молоком и яйцами. Такое вегетарианство полезно и для здоровых людей, и при некоторых заболеваниях, например, для страдающих подагрой, нарушениями обмена веществ, атеросклерозом. Но, при переходе к вегетарианству, больной человек должен обязательно посоветоваться с врачом.
Специалисты не рекомендуют переходить на вегетарианство детям и молодым юношам и девушкам, так как их организм еще не окреп и находится в стадии интенсивного роста. Не рекомендуется вегетарианство и людям преклонного возраста, так как их организм ослаблен, а переход к вегетарианству это определенный стресс. Нельзя переходить на растительное питание во время беременности. Все остальные люди сами должны выбирать, чем и как им питаться.
Лучшие рецепты вегетарианских блюд вы найдете в нашей Кулинарной книге «диких» хозяек.
Вегетарианство: сделайте свой выбор!
