all-of-all.ru
Посмотреть
Статьи

Наши друзья

Спецпредложения интернет-магазина
 Статья / Статьи / Чай / Кокосовый чайный крем

Кокосовый чайный крем


 Николай Баранов, 23.04.2012 17:52:51
Кокосовый чайный крем


(Нет голосов)
232 просмотров
В избранное
Комментировать(0)

Кокосовый чайный крем


На 4 порции:

• 100 г свежей или сушеной кокосовой стружки
• 3 ст. ложки черного чая (например, Darjeeling)
• 4 пластинки белого желатина
• 3 яичных желтка
• 75 г сахарной пудры
• 200 г сливок

Для украшения:

• 1 ст. ложка кокосовой стружки
• несколько кусочков манго
• по желанию несколько листков мелиссы

Время приготовления: около 1 часа 15 минут
Время охлаждения: около 2 часов 30 минут

В I порции примерно 1900 кДж / 450 ккал

1. Кокосовую стружку положить в кастрюлю, залить 0,125 л кипятка и выдержать около 30 минут.
2. Просторную миску застелить чистой полотняной салфеткой. Уложить на нее порциями кокосовую смесь, отжать, собрав при этом кокосовое молоко в миску.
3. Листья чая положить в заварочный чайник, влить в него 0,2 л кипятка и дать чаю настояться около 5 минут. Через ситечко перелить его в миску с кокосовым молоком.
4. Желатин замочить в холодной воде примерно на 5 минут. Яичные желтки взбить вместе с сахарной пудрой миксером. Затем небольшими порциями влить сюда чайную смесь, продолжая взбивать яичную массу.
5. Желатин, не отжимая, положить в небольшую кастрюлю и на слабом огне, при непрерывном помешивании, варить до полного растворения. Получившуюся жидкость небольшими порциями смешать с кремом и поставить его на холод примерно на 30 минут, до начала застывания желе.
6. Сливки взбить, аккуратно перемешать с яично-чайным желе. Получившийся крем поставить на холод примерно на 2 часа. Тем временем кокосовую стружку слегка обжарить на сухой сковороде.
7. Смоченной в воде столовой ложкой вырезать из крема продолговатые кусочки и разложить их на 4 тарелках, украсить кусочками манго, посыпать кокосовой стружкой. Тарелки украсить листиками мелиссы.
Кокосовый чайный крем
 Статья / Статьи / Чай / Кокосовый чайный крем
 Николай Баранов, 23.04.2012 17:52:51

Назад в раздел

Самые интересные новости:

загрузка...