all-of-all.ru
Посмотреть
Статьи

Наши друзья

Спецпредложения интернет-магазина
 Статья / Статьи / Чай / Где же кружка?

Где же кружка?


 Николай Баранов, 23.04.2012 17:52:45
Где же кружка?


(Нет голосов)
313 просмотров
В избранное
Комментировать(0)

Где же кружка?


Вместо классического черного чая россияне теперь все чаще покупают «зеленые» и «цветочные» сорта. Правда, культуры потребления этих экзотических напитков у нас еще нет. Выбрать хороший чай неискушенному покупателю трудно. Особенно, когда он хочет не только насладиться ароматным напитком, но и поправить здоровье. Лечебные свойства чая известны давно, но любое лекарство нужно грамотно применять. Людям с хроническими заболеваниями рекомендуется пить его очень аккуратно.

Сегодня в Россию возвращается традиция чайных церемоний, хотя мало кто из россиян всерьез задумывается над тем, как правильно пить этот бодрящий напиток. Ведь каждый сорт чая имеет свои особенности: запах, цвет и особое влияние на человека.

Выбор сделан

Выбирая чай, нужно понимать, что черный – бодрит, зеленый – помогает утолить жажду в жаркий день, а красный – полезен для гипертоников. Специалисты утверждают, что лучше покупать свежий чай с меньшим сроком хранения. Чай не вино, и со временем лучше он не становится, а все больше начинает напоминать по вкусу сено. «Свежесть чая можно определить по цвету его листочков, – рассказала продавец-консультант одного из столичных магазинов Светлана Дыбенко. – Если листочки зеленые и сильно пахнут, то напиток хорошего качества. У старого чая почти нет запаха, да и выглядит он блекло».

Правда, этот способ можно применить, только покупая чай на развес. Специалисты рекомендуют также брать чай в жестяных банках или фарфоровой посуде. Несмотря на то, что проверить его на вид и цвет не удастся, проблем с качеством быть не должно. Мало кто из фальсификаторов берется подделывать такой чай. «Если же вы берете продукт в картонной упаковке, которую подделать легче, читайте надписи на пачке – на ней по-русски должна быть информация о поставщике, сорте и сроке годности, иногда по ним довольно просто распознать фальшивку», – советует г-жа Дыбенко.

Еще одним нововведением стал так называемый чайный купаж – смешивание разных сортов чая. Интернет пестрит такими рецептами, однако специалисты относятся к этому весьма неоднозначно. Они считают, что лучше пить чай без всяких примесей, ведь каждый сорт имеет свой неповторимый, а иногда и весьма необычный вкус, который лучше ни с чем не смешивать. «Выбор чая зависит только от самого человека, но я бы не советовала смешивать китайские чаи, так как они довольно плохо сосуществуют друг с другом, – предупреждает Светлана Дыбенко. – Вместо этого можно добавлять в разные сорта лепестки цветов».

Чай может стать и прекрасным подарком. Но помните, что довольно трудно подобрать именно тот напиток, который понравится имениннику. «Если же вы хотите преподнести более экзотический сорт, советую сначала попробовать его самим, – советует «НИ» мастер чайного клуба «Эрмитаж» Мария Семенюк. – Пуэр, например, имеет оригинальный вкус, который кому-то может и не понравиться». Цена такого подарка колеблется от 350 до 2,8 тыс. рублей, в зависимости от сорта чая. Средняя же цена составляет 1,5 тыс. рублей. Именно за такую сумму можно приобрести почти любой чай хорошего качества.

Пейте на здоровье

Лечебные свойства чая известны с давних времен. Одними из наиболее целебных сортов считаются белые чаи, особенно Инь Чжень – Серебряные иглы. С древних времен именно белые чаи называли напитками долголетия и здоровья. Инь Чжень дает бледный настой с едва заметным бежевым цветом, который, правда, обладает изысканным ароматом и долгим послевкусием. Как и многие, этот чай обладает целебными свойствами, способствует понижению высокого кровяного давления, повышает иммунитет организма против излучения бытовой техники. Также считается, что он является профилактическим средством против раковых заболеваний. Заваривать его стоит при температуре воды 50–70 градусов около 3 минут.

Одними из самых популярных до сих пор остаются зеленые чаи, а среди них есть такие интересные сорта, как Би Ло Чунь (Изумрудные спирали) или Туо ча. Свое название Би Ло Чунь получил благодаря изумрудному цвету настоя и своей форме – в виде спиралей, покрытых с обеих сторон нежным пушком. Плантации этого чая находятся рядом с плантациями фруктовых деревьев, поэтому Би Ло Чунь, впитав эти запахи, сам имеет неповторимый медовый аромат. Также этот чай – отличное тонизирующее средство, которое помогает поддерживать энергетический тонус и выводить шлаки из организма.

Стоит обратить внимание на еще один сорт – весьма необычный улунский чай Най Сян Цзинь Сюан (Молочный улун), который может напомнить вкус малинового варенья или сгущенного молока. Любители этих продуктов могут заменить их на чай, так как Най Сян Цзинь Сюан способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит.

Правда, людям с хроническими заболеваниями к выбору чая нужно относиться очень аккуратно. Как и любое лекарство, чай при неправильном применении может нанести вред здоровью. «Надо сказать, что такие ограничения довольно редки, – рассказала г-жа Семенюк. – Так, людям с язвой желудка не стоит пить чай, особенно зеленый. Чтобы не возникало неприятных ситуаций, лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом».

Круг квадрата

Многие ошибочно полагают, что главное – это качество чая, а не методика его заваривания. Но это не так. Вкус чая зависит от многих факторов, в том числе и от выбора воды. «Водопроводная, жесткая вода может испортить вкус напитка, если же человек хочет попробовать действительно качественный продукт, лучше использовать родниковую воду, – дает свои рекомендации «НИ» Светлана Дыбенко. – У наших граждан создается ошибочное представление, что приготовление чая не требует никакого мастерства, однако это не так. В Китае, например, даже вода для заварки чая должна быть особенной, сделать ее в домашних условиях и без особых навыков невозможно, поэтому стоит довериться профессионалам, имеющим большой опыт в приготовлении напитка». Важно помнить, что при заваривании чайный лист надо класть в воду температурой 85 градусов, а не наоборот, и настаивать три минуты.

Еще один не менее популярный сорт чая – Туо ча – имеет форму маленькой полусферы, при заваривании дает желтый настой с крепким, бодрящим вкусом. Так же как и Би Ло Чунь, он помогает очистить организм и урегулировать пищеварение. Одним из его преимуществ является то, что его легко хранить. Такой чай обойдется вам примерно в 350 рублей.

Кроме «чистых» чаев есть и чайные напитки, помогающие человеку расслабиться. Обычно это смесь из листочков растений, кусочков фруктов и специальных масел. Стоимость их, как правило, не превышает 650 рублей.

Еще один актуальный вопрос: из чего пить чай. «Выбор посуды зависит только от предпочтений самого человека, единственное, что стоит помнить, – это то, что если предпочтительнее оказалась глиняная посуда, то в ней можно заваривать только один сорт чая, ведь глина имеет свойство впитывать запахи, – рассказал «НИ» продавец-консультант магазина чайных сервизов Алексей Солнышкин. – Обычно покупатели ориентируются на рисунок и форму, сейчас стала популярной квадратная посуда с восточным орнаментом, однако для профессионала важен не рисунок, а толщина стенок посуды, но такие люди ходят в специализированные магазины, где и выбирают товар по душе».



Где же кружка?
 Статья / Статьи / Чай / Где же кружка?
 Николай Баранов, 23.04.2012 17:52:45

Назад в раздел

Самые интересные новости:

загрузка...