Чай в доме хозяин
Когда заканчивается веселье, на некоторое время настает уныние. За работу принимаемся не с легким сердцем, а с тяжелой головой и рукой. Оттого и выходит ерунда. Поднять настроение и настроиться на рабочий лад и НАСЛАЖДАТЬСЯ работой поможет чай. Правда-правда. Только нужно его правильно приготовить.
Для начала попробовать надо заварить чай в домашних условиях. Сохранить все ценное, что есть в чае, можно только в том случае, если правильно заваривать его. Вот, например, как рекомендует делать это знаменитый кулинар Владимир Михайлов. В чистый сухой слегка подогретый фарфоровый или фаянсовый (ни в коем случае - не металлический!) чайник насыпать чай из расчета 1 ч. ложка чая на стакан или чашку готового напитка. Залить чай небольшим количеством крутого кипятка, плотно закрыть чайник крышкой и поставить его сверху на чайник с кипятком (или на самовар) на 3-4 минуты. Затем долить доверху, прогреть еще 2-3 минуты и разлить по чашкам. Если сверху на поверхности чая в чашке будут пузырьки (пена) - все сделано правильно.
В народной медицине довольно широкое применение находит крепкий горячий чай с молоком. Его рекомендуют в качестве противоядия при отравлениях алкоголем, наркотиками и некоторыми лекарствами. А горячий крепкий чай с лимоном - прекрасное потогонное средство при простудах. Эффективность его еще более повысится, если добавить в заварку липовый цвет и мед.
В чае природа щедро сосредоточила различные ценные для нашего организма вещества. Их более 100. Все они взаимосвязаны и образуют единый биологически активный комплекс. Важную роль в составе чая играют театанин и теакатехины - сложные органические вещества из группы дубильных веществ. Они наделяют чай присущим только ему вкусом, цветом и ароматом. Кроме того, катехины прекрасно укрепляют капилляры.
Чайный танин обладает антимикробными свойствами, которые проявляются в том, что он способствует нормализации жизнедеятельности полезной кишечной микрофлоры и предотвращает развитие в кишечнике гнилостных процессов, газообразования и других нарушений, снижающих защитную функцию кишечника.
Возбуждающее действие чая обусловлено содержащимися в нем алкалоидами: кофеином, теофиллином и теобромином. Эти вещества не только наделяют чай тонизирующими свойствами, но и придают ему вкус свежести. Особенность чайных алкалоидов заключается в том, что они очень мягко проявляют свое биологическое действие в сочетании с катехинами и другими составными частями чая. В результате чай не вызывает такого резкого возбуждающего действия, как кофе, в котором алкалоид кофеин присутствует в чистом виде.
Кроме того, чай - витаминизированный напиток. В свежем чайном листе одного только витамина С, например, в 3-4 раза больше, чем в натуральном лимонном соке. Есть в чае также витамины группы В и витамин Р. Правда, в процессе обработки чайного листа часть содержащихся в нем витаминов теряется (особенно это относится к черному чаю, который подвергается ферментации). Однако за счет различных растительных компонентов, добавляемых к чаю в процессе заваривания, этот "производственный ущерб" восполняется. Ну что, намек понят? Быстрей заваривайте ароматную чашечку!
Чай в доме хозяин
