Статья / Статьи / Чай / Болезни обходят зеленый чай стороной
Болезни обходят зеленый чай стороной
Болезни обходят зеленый чай стороной
Сортов чая существует множество, но наибольшее распространение получила классификация по степени ферментации чайных листьев, пишет Медпульс. Китайские специалисты весь чай делят на шесть групп: зеленый, белый, желтый, сине-зеленый, красный, черный. Наиболее ценный по содержанию биологически активных ингредиентов - неферментированный зеленый чай, его листья не проходят практически никакой обработки...
Вокруг возникновения этого божественного напитка создано столько китайских, японских, индийских легенд и мифов!
По одному древнейшему преданию считается, что чайный куст появился из брошенных на землю век святого, который отрезал их, чтобы не заснуть во время медитации. До сих пор в китайском и японском языках для обозначения чая и век употребляют один и тот же иероглиф...
А самая известная легенда гласит, что в 2737 году до н.э., когда император Чень-Нун (Шень-Нунг) во время охоты кипятил воду под деревом китайской камелии, несколько листьев, сорванных порывом ветра, случайно упали в чан. Попробовав получившийся напиток, император остался доволен необыкновенно богатым вкусом и обнаружил, что этот напиток утоляет жажду, снимает усталость.
В Европу чай был ввезен в XVI - XVIII веках португальцами и голландцами. Очень скоро употребление этого напитка превратилось в традицию послеобеденного чаепития и распространилось на всю Европу.
В России чай появился в 1638 году, когда русский дипломат Василий Старков привез его, получив в подарок от одного из западно-монгольских ханов. "Китайский" напиток имел при дворе огромный успех.
В 70-х годах XVII века чай стал предметом ввоза в Москву, где широко продавался на рынке. Уже к 1847 г. в столице насчитывалось около ста чайных магазинов, а чайных заведений было более трехсот.
Химический состав чайного листа весьма сложен. Он изучался многими учеными на протяжении последних 140-150 лет, но даже на сегодняшний день некоторые химические вещества и соединения остаются нераскрытыми либо распознанными лишь в самом общем виде. В настоящее время обнаружено около 300 веществ, причем большинство из них уже удалось идентифицировать, то есть раскрыть их формулу.
Чаи содержат в полтора раза больше растворимых веществ (40-50 процентов), чем черные. Существует правило: чем моложе листья чая и выше их качество, тем они богаче экстрактивными веществами различной природы. Поэтому производители дорогих элитных сортов используют только молодые флеши (2-3 верхних листочка).
В медицинских целях чай применяется как внутреннее или наружное средство обычно в виде настоя. Он оказывает стимулирующее, вяжущее, бактерицидное, противовоспалительное и противоотечное действия. Наружно чайный настой применяется при воспалении век, кожной сыпи, ожогах.
Согласно исследованиям специалистов Центра биологии опухолей Королевского института Стокгольма (Швеция), вещества, содержащиеся в зеленом чае, подавляют рост злокачественных опухолей. Также доказано сосудоукрепляющее действие этого целебного напитка. В этой связи экстракт зеленого чая может быть также использован в профилактике сосудистых нарушений ног и сетчатки глаза при сахарном диабете.
А по данным японских исследователей (которые занимают лидирующую позицию по изучению веществ и соединений зеленого чая), метилированный галлат эпигаллокатехина (EGCG), выделенный из этого растения, обладает способностью оказывать противоаллергическое действие.
На сегодняшний день науке неизвестно другое растение, в листьях которого содержалось бы такое количество катехинов. Катехины - это самые ценные вещества, содержащиеся в чае, с ними связана антиоксидантная, антимутагенная и антиканцерогенная активность экстрактов зеленого чая.
Они нормализуют липидный и холестериновый обмен, способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, участвуют в регуляции уровня сахара в крови, обладают выраженными антивирусными (вирусы гриппа и герпеса) и антибактериальными свойствами, способствуют процессам пищеварения и поддержанию нормальной флоры кишечника.
Сегодня чай - не только прекрасный бодрящий напиток, но и сырье для производства кофеина и получения биологически активных веществ, использующихся в фармацевтической и косметической промышленности. Учитывая антикариесное и дезодорирующее действие чайных катехинов, их вводят в состав формул зубных паст и эликсиров.
Более того, сравнительно недавно трудами российских микробиологов и инфекционистов были экспериментально установлены антибактериальные свойства теотанина (при наружном и внутреннем применении), содержащемся в листьях зеленого чая, в отношении таких микроорганизмов, как стафилококки, стрептококки, сальмонеллы и шигеллы. Это свойство целебного напитка особенно востребовано в период летнего разгула инфекции. Пейте зеленый чай - и опасные недуги будут обходить вас стороной!
Болезни обходят зеленый чай стороной
|
Статья / Статьи / Чай / Болезни обходят зеленый чай стороной
|
Назад в раздел
Самые интересные новости:
загрузка...
|
