all-of-all.ru
Посмотреть
Статьи

Наши друзья

Спецпредложения интернет-магазина
 Статья / Красивым / Хозяйке / Сахарный диабет: сахарозаменители в питании больных сахарным диабетом

Сахарный диабет: сахарозаменители в питании больных сахарным диабетом


 Николай Баранов, 23.04.2012 17:54:15
Сахарный диабет: сахарозаменители в питании больных сахарным диабетом


(Нет голосов)
240 просмотров
В избранное
Комментировать(0)

Сахарный диабет: сахарозаменители в питании больных сахарным диабетом

При заболевании сахарным диабетом, используют вместо сахара различные заменители сахара. Но что они из себя представляют и как правильно их использовать, знают не все.

Ксилит сладкий, как сахар, но при его употреблении уровень глюкозы в крови в 2-5 раз ниже, чем при использовании сахара. Ксилит обладает желчегонным действием, улучшает опорожнение кишечника, усиливает диурез, а также уменьшает поступление в кровь насыщенных жирных кислот из жировой ткани и этим оказывает антикетоновое действие. В суточном рационе допускается 30-40 г ксилита в день, но в 2-3 приема (не более 20 г на прием) в напитках и сладких блюдах.

Сорбит не токсичен, не влияет на уровень сахара в крови, но вдвое менее сладок, чем сахар.

Ксилит и сорбит имеют калорийность, близкую к калорийности сахара: 1 г сахара дает 3,8 ккал, а 1 г ксилита — 3,7 ккал, 1 г сорбита — 3,5 ккал. Ксилит и сорбит, как заменители сахара, используют при сахарном диабете, реже — при ожирении.

Сахароза в 350-400 раз слаще сахара, хорошо растворима в воде, однако при кипячении приобретает горьковатый вкус, поэтому добавляется только в готовую пищу. Не рекомендуется употребление более 3 таблеток сахарина в день. Сахарин противопоказан при тяжелых заболеваниях печени и почек, в настоящее время появились сведения о канцерогенном действии сахарина.(!)

Фруктоза, в отличие от ксилита, сорбита и сахарина, является пищевым веществом, а не пищевой добавкой. Фруктоза всасывается из кишечника медленнее, чем глюкоза, обладает большей сладостью, чем сахароза, и для своего усвоения почти не требует инсулина. Однако если вы используете фруктозу при диабете II типа, сочетающегося с ожирением, то нужно помнить, что энергоценность фруктозы такая же, как у сахара. Чрезмерное употребление фруктозы (60-80 г в день) может вызвать вздутие кишечника и понос, а также нарушить жировой обмен.

К побочным эффектам использования фруктозы относится увеличение содержания в крови мочевой кислоты. Сладость фруктозы особенно заметна в холодных и кисловатых напитках, но мало выражена при введении в горячие напитки. Фруктозу можно применять при изготовлении пирогов, кремов, муссов, компотов и т. д.
Сахарный диабет: сахарозаменители в питании больных сахарным диабетом

 Статья / Красивым / Хозяйке / Сахарный диабет: сахарозаменители в питании больных сахарным диабетом
 Николай Баранов, 23.04.2012 17:54:15

Назад в раздел

Самые интересные новости:

загрузка...